Asian Cooking by Gigi

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 Houmous

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Gigimagic77
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MessageSujet: Houmous   Mar 29 Avr 2008 - 17:22

Houmous

Préparation : 15 min
Pas de cuisson

Pour 4 personnes :

Egouttez 1 boite de pois chiches (265 g égouttés). Gardez 3 cuil à soupe du jus de la boite. Rincez les pois chiches. Pressez 1 citron puis dégermez 2 gousses d’ail.

Mixez finement les pois chiches avec l’ail et le jus réservé : la purée obtenue doit être très fine. Ajoutez ensuite 50 g de tahiné, le jus du citron, salez et poivrez à votre goût. Réservez au frais et servez accompagné de pain libanais.

Le tahiné : Il s’agit de la pâte à sésame. On le trouve facilement dans les épiceries orientales ou dans les magasins bio.

Source : Magazine de Cuisine
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Houmous
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