Asian Cooking by Gigi

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 Tapenade de tomates et d'amandes grillées

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Gigimagic77
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MessageSujet: Tapenade de tomates et d'amandes grillées   Lun 3 Aoû 2015 - 7:56

Tapenade de tomates et d'amandes grillées

Ingrédients / pour 4 personnes

85 g de tomates
3 tranches de tomates séchées
65 g d'amandes
65 g d'olives noires
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de basilic haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail
sel
poivre du moulin

Griller les amandes entières dans une poêle (environ 5 minutes) puis les hacher grossièrement dans un mixeur. Réserver.

Couper les tomates en morceaux puis les placer dans le mixeur avec tous les ingrédients (3 morceaux de tomates séchées, les olives dénoyautées et égouttées, l'huile d'olive, le basilic, le jus de citron, l'ail, deux tours de moulin de poivre) sauf les amandes et le sel.

Hacher jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter ensuite la moitié des amandes et continuer à hacher pour incorporer le reste des amandes. Saler et ajouter de l'huile d(olive si besoin.

Pour finir
Servir avec des tranches de pain de campagne, des crackers ou des légumes.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/351157-tapenade-de-tomates-et-d-amandes-grillees
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