http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/-t1.htm Tue, 27 Oct 2009 07:27:24 GMT 10 http://img72.imageshack.us/img72/5526/kittygigisl5.gif http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/-t1.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-boeuf-a-la-laotienne-lap-neua-et-son-bouillon-t747.htm Gigimagic77 Salade de boeuf à la laotienne (Lap neua) et son bouillon Ingrédients 300gr de boeuf (du filet, de l'aiguillette baronne, bref du boeuf bien tendre) une tige de citronnelle (ça c'est pas orthodoxe) trois échalottes 2 gousses d'ail émincées deux ou trois cas de poudre de riz grillé (on fait griller à feu vif dans une poële le riz gluant à sec, et dès qu'il est bien marron, on le passe au mortier jusqu'à obtenir une poudre aux grains fins). un piment rouge trois tranches de ... Entrées Tue, 27 Oct 2009 07:27:24 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-boeuf-a-la-laotienne-lap-neua-et-son-bouillon-t747.htm#1571 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-boeuf-a-la-laotienne-lap-neua-et-son-bouillon-t747.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-thaie-de-porc-larb-mou-t746.htm Gigimagic77 Salade thaïe de porc - larb mou Ingrédients 2 feuilles de citronniers (Bay Makrout en lao, Bay Kihout en thai) 2 grosses gousses d'ail 3 grosses échalotes 1 piment rouge 250 gr de porc haché 1 tige de citronnelle finement émincée 4 cas de poudre de riz grillé (on fait griller à feu vif dans une poêle le riz gluant à sec, et dès qu'il est bien marron, on le passe au mortier jusqu'à obtenir une poudre aux grains fins). 1/4 de citron vert pressé 1 concombre pour le ... Entrées Tue, 27 Oct 2009 07:25:07 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-thaie-de-porc-larb-mou-t746.htm#1570 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-thaie-de-porc-larb-mou-t746.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/laab-kai-salade-de-poulet-t577.htm Gigimagic77 Laab Kaï - Salade de poulet 500gr de haché de poulet 3 càs de riz gluant grillé concassé (je fais grillé mon riz gluant à sec dans une poêle) 1 càs minimum ou plus de poudre de chili grillé 50gr d’échalotes thaïes 3 jeunes oignons 3 coriandres thaïes 3 coriandres laotiennes (phak shi falang) 8 càs de jus de citron vert 8 càs de sauce de poisson (nam pla) menthe (garniture) Pas de suite dans le site ! Dommage Source : http://toutachezmmmmh.skynetblogs.be/post/3397602/touta-recette--laab-kai Entrées Fri, 23 May 2008 11:20:33 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/laab-kai-salade-de-poulet-t577.htm#1311 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/laab-kai-salade-de-poulet-t577.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-poulet-t533.htm Gigimagic77 Salade de poulet Réalisez cette excellente salade avec de l'émincé de poulet, environ 300g. Il faut cuire l'émincé avec très peu d'eau, ensuite il faut couper la viande une fois cuite avec un couteau. 2 cs de riz parfumé rôtir à sec, bien doré, piler jusqu’à ce que ce soit de la poudre. Ajouter. 3 échalotes et 4 oignons de printemps Emincer, ajouter 2 feuilles de kaffir Enlever la nervure Emincer. ajouter. Ajouter : 3 cs de sauce de poisson 2 jus de limes (citron ... Entrées Sun, 24 Feb 2008 15:34:14 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-poulet-t533.htm#1241 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-poulet-t533.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/brochette-saigonnaise-t497.htm Gigimagic77 Brochette Saïgonnaise (Crevettes hachées enroulées autour du sucre de canne) Ingrédients 500 g de crevettes décortiquées 2 cuillerées à soupe de farine 2 pincées de levure chimique 1 cuillerée à soupe d'huile 2 oeufs Sauce aigre-douce 12 tronçons de canne à sucre longs de 30 cm 2 cuillerées à soupe de lait frais (facultatif) Assaisonnements 2 pincées de poivre 1 pincée de sel 1 gousse d'ail 1 pincée de glutamate (facultatif) 1 cuillerée à soupe de sauce ... Entrées Wed, 19 Sep 2007 21:00:38 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/brochette-saigonnaise-t497.htm#1128 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/brochette-saigonnaise-t497.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/brochettes-de-crevettes-citronnelle-t336.htm Gigimagic77 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 10 min 200 g de porc haché 300 g de crevettes crues hâchées 3 gousses d'ail 1 bouquet de basilic thaï et de menthe 2 bottes de citronnelle 1 oeuf 2 cuil à soupe de farine de riz 2 échalotes 2 cuil à soupe d'huile Sel, poivre Préparation : Pelez l'ail et l'échalote, hachez-les. Effeuillez, rincez, ciselez les herbes. Mélangez la viande et la chair de crevette avec le hachis d'ail et d'échalote, les herbes, ... Entrées Mon, 28 May 2007 15:28:44 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/brochettes-de-crevettes-citronnelle-t336.htm#790 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/brochettes-de-crevettes-citronnelle-t336.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-mangue-vertes-et-de-crevettes-t301.htm Gigimagic77 Recette du restaurant « Big John Seafood » à Koh Samui. Les ingrédients : 16 grosses crevettes de type « Tiger » 1 mangue verte pelée et grattée. 5 petits oignons rouges émincés. 5 oignons de printemps émincés en fins bâtonnets. 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre. 5 petits piments rouges finement émincés. 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson). 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert. 1 cuillerée à soupe de sucre. 1 cuillerée à café ... Entrées Sat, 10 Mar 2007 07:54:50 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-mangue-vertes-et-de-crevettes-t301.htm#646 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-mangue-vertes-et-de-crevettes-t301.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-boeuf-de-phuket-thailande-t300.htm Gigimagic77 Les ingrédients : 400 gr. de viande de boeuf. 120 gr. de concombre pelé et coupé en fines rondelles. 2 oignons de printemps émincés en rondelles. 1 échalote émincée. 3 cuillerées à soupe de jus de citron vert. 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson). 10 feuilles de menthe ciselées. 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre ciselées. 4 petits piments rouges (ou moins selon le goût) finement émincés. 1 tomate épépinée et coupée en dés. La recette ... Entrées Sat, 10 Mar 2007 07:52:26 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-boeuf-de-phuket-thailande-t300.htm#645 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-de-boeuf-de-phuket-thailande-t300.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-epicee-de-crevettes-t165.htm Gigimagic77 Les ingrédients : 20 crevettes décortiquées et nettoyées. 2 cuillères à soupe de citronnelle finement hachée. 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée. 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées. 2 cuillères à soupe d'oignons nouveaux finement hachés. 2 cuillères à café de piments en poudre. 30 feuilles de menthe. 2 cuillères à café de feuilles de bergamote émincées. Assaisonnement : 4 cuillères à soupe de sauce de poisson. 4 cuillères à soupe de ... Entrées Sat, 23 Dec 2006 21:59:02 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-epicee-de-crevettes-t165.htm#182 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-epicee-de-crevettes-t165.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-epicee-de-calamars-t160.htm Gigimagic77 Les ingrédients : 150 grammes de calamars. 150 grammes d'oignons émincés. 2 grosses tomates. 2 branches de céleri coupées en morceaux de 2,5 cm. 2 cuillères à soupe de piments finement hachés. 4 tasses d'eau. Assaisonnement : 2 cuillères à soupe de sauce de poisson. 2 cuillères à café de sucre. 2 cuillères à soupe de jus de citron. 2 cuillères à soupe de sauce tomate. La recette : Nettoyez les calamars et n'en gardez que la chair. Coupez-les ... Entrées Sat, 23 Dec 2006 18:34:10 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-epicee-de-calamars-t160.htm#177 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/salade-epicee-de-calamars-t160.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/croquettes-de-crevettes-t159.htm Gigimagic77 Les ingrédients : 10 crevettes décortiquées, nettoyées et hachées. 100 grammes de lard de porc coupé en dés. 1 cuillère à café de poivre moulu. 1 cuillère à café de sel. 1/2 cuillère à café de sucre. 3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou farine ordinaire. 2 crêpes de soja. 2 oeufs. 1 cuillère à soupe de farine de tapioca. Pour la sauce : 1 1/2 tasse de sucre. 1 tasse de vinaigre. 2 cuillères à soupe de sel. 2 piments rouges finement hachés. ... Entrées Sat, 23 Dec 2006 18:29:25 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/croquettes-de-crevettes-t159.htm#176 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/croquettes-de-crevettes-t159.htm http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/boeuf-seche-au-soleil-laos-t158.htm Gigimagic77 Les ingrédients : 500 grammes de bœuf coupé en morceaux de 5 cm. 2 tasses d'huile. Pour l'assaisonnement : 2 cuillères à soupe de sauce d'huître. 2 cuillères à soupe de sauce Maggi. 2 cuillères à café de sauce de soja. 1/2 cuillère à café de poivre moulu. 2 cuillères à soupe d'huile. 6 cuillères à soupe de sauce pimentée ou sauce tomate. La recette : Faites mariner la viande avec les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement pendant 15 à 20 minutes. ... Entrées Sat, 23 Dec 2006 18:26:13 GMT http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/boeuf-seche-au-soleil-laos-t158.htm#175 http://asiancooking.niceboard.com/entrees-f6/boeuf-seche-au-soleil-laos-t158.htm