http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/-t1.htm Pour les viandes, la salade etc Mon, 27 Nov 2006 18:22:13 GMT 10 http://img72.imageshack.us/img72/5526/kittygigisl5.gif http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/-t1.htm http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-au-poivre-t60.htm Gigimagic77 Pour les amateurs de sensations piquantes... A servir avec une viandes rouges grillé et par exemple, des pommes de terre poêlées. Pour 4 personnes : 40 g de fécule 70 de beurre 4 cuil à café de poivre vert en grains 1 cube de bouillon de volaille 50 cl de lait Délayer la fécule dans un peu de lait. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter le cube de bouillon et la fécule délayés. Mélanger à la cuillère en bois. Dès que le mélange épaissit, ... Sauces Mon, 27 Nov 2006 18:20:25 GMT http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-au-poivre-t60.htm#60 http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-au-poivre-t60.htm http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-au-bleu-pour-salades-t62.htm Gigimagic77 50 g de bleu (roquefort, bleu des Causses, d'Auvergne), 3 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe d'huile, poivre.
Pour les salades vertes et croquantes (romaine, scarole, batavia).

Source : Magazine de cuisine]]> Sauces Mon, 27 Nov 2006 18:22:13 GMT http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-au-bleu-pour-salades-t62.htm#62 http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-au-bleu-pour-salades-t62.htm http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/marinade-miel-et-soja-t61.htm Gigimagic77 Assaisonne le porc

Préparation : 10 min
Pour 375 ml de préparation

125 ml de miel
125 ml de vin blanc
60 ml de sauce soja
60 ml d'huile
2 gousse d'ail, écrassées

Bizn mélanger tous les ingrédients. Badigeonner la viande pendant la cuisson.

Source Anne Wilson]]> Sauces Mon, 27 Nov 2006 18:21:05 GMT http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/marinade-miel-et-soja-t61.htm#61 http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/marinade-miel-et-soja-t61.htm http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-moutarde-t59.htm Gigimagic77 Pour accompagner les rôtis de porc, le lapin et toutes les volailles Pour 6 personnes environ 30 cl de crème fraîche liquide 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuil à soupe de moutarde forte 2 cuil à soupe de ciboulette finement ciselée poivre du moulin Faites bouillir et réduire la crème fraîche dans une petite casserole pendant 4 à5 min à feu doux. Ajoutez-y la moutarde à l'ancienne et la moutarde forte. Poivrez légèrement au moulin. Hors du ... Sauces Mon, 27 Nov 2006 18:19:46 GMT http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-moutarde-t59.htm#59 http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-moutarde-t59.htm http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-au-vin-t58.htm Gigimagic77 Pour accompagner l'entrecôte grilée ou poêlée Pour 6 personnes environ 4 échalotes 25 cl de vin rouge 200g de beurre 1 cuil à soupe de vinaigre de vin sel poivre Faites bouillir et réduire les échalotes hachées avec le vin et le vinaigre pour obtenir 10 cl de liquide. Salez, poivrez. Filtrez et portez de nouveau à ébullition. Hors du feu, incorporez le beurre en parcelles. Servez. Source : Maxi Sauces Mon, 27 Nov 2006 18:18:37 GMT http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-au-vin-t58.htm#58 http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-au-vin-t58.htm http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-roquefort-t57.htm Gigimagic77 Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 150 gr de Roquefort - 1/2 verre de lait (ou crème liquide) - 50cl de crème fraiche épaisse. Préparation : Mettre le lait à chauffer (il n'est pas nécessaire de le faire bouillir). Ecraser à la fourchette le roquefort pour obtenir des miettes. Le faire fondre dans le lait en remuant constament. Une fois le fromage fondu incorporer la crème fraîche, laisser 5/10 mn à feu doux. La sauce est prête. Elle ... Sauces Mon, 27 Nov 2006 18:16:58 GMT http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-roquefort-t57.htm#57 http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/sauce-roquefort-t57.htm http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/mayonnaise-aveyronnaise-t56.htm Gigimagic77 50 g de roquefort, 3 cuillerées à soupe de fromage blanc, 1 dl d'huile, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à café de moutarde forte, sel, poivre. Ecraser le roquefort à la fourchette ou, mieux, le passer à la moulinette puis lui incorporer le fromage blanc; mélanger très intimement ces deux éléments. Ensuite, faire la mayonnaise de façon classique: travailler le jaune d'oeuf et la moutarde, ajouter l'huile en petit filet au départ puis plus généreusement ensuite. Ajouter à la mayonnaise le mélange ... Sauces Mon, 27 Nov 2006 18:16:02 GMT http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/mayonnaise-aveyronnaise-t56.htm#56 http://asiancooking.niceboard.com/sauces-f48/mayonnaise-aveyronnaise-t56.htm