Tarte au jambon de pays et aubergine à l'ail

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- pâte feuilletée
- 2 tomates
- 1 boule de mozzarella
- 2 tranches de jambon cru
- 1 gousse d'ail
- 1 aubergine
- roquette
- poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Disposer sur la pâte feuilletée déroulée les tranches de tomates, mozzarella et poivrer le tout.

Disposer 4 tranches d'aubergines frottées à l'ail.

Mettre au four pour 20 minutes de cuisson.

2 minutes avant la fin de cuisson, rajouter le jambon de pays coupés en fines lamelles.

Sortir du four et disposer quelques feuilles de roquette sur le dessus.

Arroser éventuellement d'un filet d'huile d'olive.

Servir et se régaler.

Source : Marmiton